Ma recette n°17

Risotto aux cèpes

Ingrédients : 350g de cèpes frais 2 verres de riz 2c à soupe de crème fraiche quelques lamelles de gruyère beurre sel poivre et persil eau

Préparation : Eplucher et laver les cèpes. Mettre du beurre dans une poele et faire cuire les cèpes, avec une passoire égoutter les cèpes en gardant le jus de cuisson dans la même poele remettre une noisette de beurre et mettre le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis ajouter le jus de cuisson et mettre a feu moyen. Dès que le riz a complètement bu le jus de cuisson des cèpes ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit crémeux. Baisser le feu, ajouter les cèpes, la crème fraîche et les lamelles de gruyères préalablement couper, ajouter également le persil, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes puis server chaud.

Recette bébé 4-6 mois

Malheureusement à cet âge aucun des ingrédients des parents n’es adapté à bébé. je vous propose donc de jouer sur la couleur.

Je vous propose donc une purée d’aubergine

1 aubergine eau de source qui convient à bébé

Lavez, pelez l’aubergine et retirez les graines.

Coupez la chair en petits morceaux et cuisez-les à la vapeur 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau, l’aubergine doit être fondante et tendres.

Mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse. Pour une purée plus fluide vous pouvez rajouter de l’eau de source.

Recette bébé 6-12mois

A cet âge le riz n’es pas encore accordé ou plus vers les 9-12mois donc on va le remplacer par de la semoule fine.

Semoule aubergine/tomate

Ingrédients : 100g aubergine 30 g tomate 2 cuill à soupe de semoule fines 10cl de lait 2eme âge.

Faite cuire à la vapeur l’aubergine et la tomate (laver, éplucher et épépiner), mixez et ajoutez de l’eau de source si besoin.

Dans une casserole, versez le lait et faites chauffer doucement sur feu doux, ajoutez la semoule en pluie, porter à ébullition. Laissez gonfler 3 min en remuant constammnt.

Retirez la casserole du feu, ajoutez la purée aubergine/tomate, mélangez bien. Servez aussitôt

Recette bébé 12-18mois

Velouté de champignon et mini risotto

Retirer le pieds des champignons, tailler brièvement les champignons. Laisser cuire dans le lait pendant 15 min, Mixer le tout et verser dans un petit bol.

Retirer le pieds des champignons, tailler brièvement les champignons. Laisser cuire dans le lait pendant 15min, Mixer le tout et verser dans un petit bol.

Ingrédients risotto : 3cuill à soupe de riz cuit 1 petit kiri

Prélever 3 cuill à soupe de riz cuit dans la recette parent (avant d’y avoir ajouter la crème et champignons) et ajouter un petit kiri ou vache qui rit selon vos goûts. Mélanger et verser dans une ramequin.